Posting pertama ini untuk menyimpan isi email Prof. Dr. Ir. Haryadi, M.Appsc (Guru Besar Teknologi Hasil Pertanian FTP UGM) di sebuah milis yang menceritakan tentang sayuran eksotis yang jarang kita perdulikan. Gambar lainnya klik disini
POLA PANGAN DENGAN BERAGAM SAYURAN
Pada salah satu acara makan bersama semacam BBQ di Phu Sa Vietnam,
disajikan beberapa tahap sajian. Tahap-tahap tersebut antara lain meliputi
sajian-sajian dengan beragam sayuran, dengan tiap tahap menggunakan
sayuran yang berbeda.Snack yang bentuk dan rasanya mirip lunpia, berisi beragam sayuran,
disajikan bersama bermacam-macam sayuran, persis seperti ramban (pakan
kambing). Snack dibungkus dedaunan, baru disantap.Jamur bersama sayuran-sayuran lainnya disajikan dalam panci panas bersama
sohun.Bakso dengan beragam sayuran disajikan dengan mihun.
bunga-bungaanpun O K. Bunga enceng gondok, bunga labu, bunga turi, bunga
pisang yang dirajang mirip noodle. Tangai daun teratai, pucuk teratai,
tangkai daun semacam talas dan lain-lain yang mungkin saja tersedia
berlimpang di sekitar kita di tanah air.Agaknya beragam sayuran tersebut ideal untuk menyediakan serat pangan,
vitamin C, antioksidan dan lain-lain. Bisa dimaklumi bahwa orang-orang
Vietnam langsing, baik laki-laki maupun perempuannya.…………………….
Haryadi
